蒜酥可以拿來拌面，是很萬用的食材。少了大蒜的辛辣，炸過后增加了蒜香味，很能增加食欲，炸過蒜酥的油還可以拿來炒菜也很香，今天就來學習一下蒜酥粉絲蒸扇貝的做法。
　　1、扇貝外殼洗凈。
　　2、用刀子輕輕沿著壁將肉挖下來。
　　3、去掉黑色的砂囊！
　　4、將扇貝殼洗凈，擺在盤內，將扇貝肉放在殼上。
　　5、粉絲提前浸泡。
　　6、取一小部分粉絲，轉圈的方式放在扇貝殼上。
　　7、將肉碼在粉絲上面。
　　8、滴上蒸魚豉油。
　　9、蒸鍋燒開水，將其放入，蒸5分鐘。
　　10、大蒜剝皮，切末，鍋子燒熱，將大蒜末放入。
　　11、煸炒至微黃色。（千萬別過了，容易發苦）
　　12、將扇貝取出，撒上蒜酥，點綴辣椒。
　　13、鍋子燒熱，倒油，放花椒炸油，舀出來，趁熱撒在扇貝上面即可。
　　蒜酥粉絲蒸扇貝，是屬于原汁原味烹調的基礎上，衍生出來的花樣做法，不僅能夠保持扇貝的原汁原味，菜式本身更顯檔次，可以在宴會上賺足面子！
　　小編：Nicki